材料准备
制作酱油泡辣椒并不复杂，主要需要新鲜的红辣椒、大蒜、生姜以及优质酱油。辣椒可以选择辣度适中的品种，洗净后晾干水分；生姜切片，大蒜剥皮备用。此外，还可以根据个人口味加入一些八角、花椒等香料，增加风味。
制作步骤
首先，在干净无水的密封罐中铺一层辣椒，再撒上姜片和蒜瓣，接着倒入适量酱油，确保辣椒完全浸没。如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许糖或米醋调味。然后盖紧罐盖，放置于阴凉处静置一周左右即可食用。期间可适当摇晃罐子，让调料均匀渗透。
成品特点
完成后的酱油泡辣椒色泽鲜艳，味道酸辣开胃，既可作为下饭菜，又能用来拌面、蘸食，十分方便。这种简单的小菜不仅提升了日常饮食的趣味性，还保留了辣椒的原汁原味，是一道值得尝试的家庭佳肴。
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