冬天的夜晚，寒风呼啸，一碗热腾腾的川式香辣红烧牛肉端上桌，简直幸福感爆棚！这道菜融合了四川麻辣与红烧的双重风味，肉质鲜嫩多汁，汤汁浓郁香醇。首先准备好新鲜的牛腩肉，切成适口大小，再准备干辣椒、花椒、八角等香料，为后续烹饪增添层次感。冷水下锅焯水去腥，是制作美味牛肉的关键步骤之一哦。
接着，热锅凉油放入冰糖炒出糖色，加入牛肉翻炒至上色，随后倒入料酒去腥提香。加入姜片、蒜瓣和香料继续翻炒，让香味充分释放。倒入适量生抽、老抽调色调味，最后加入热水没过牛肉，小火慢炖约一个半小时，直至牛肉软烂入味。期间可根据个人口味调整辣度，喜欢更麻更辣的朋友可以多加些花椒和辣椒。
第三段：最后一步，撒上葱花点缀，一盘香气扑鼻、色泽诱人的川式香辣红烧牛肉就完成啦！搭配米饭享用，每一口都能感受到麻辣与酱香交织的美妙滋味，绝对是冬日暖心必备美食！😋🍲
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