🎉秋天到了，正是吃炖菜的好时节！今天就来教大家做一道地道的东北菜——大鹅炖酸菜！这道菜色香味俱全，酸爽开胃，非常适合家庭聚餐。首先准备一只新鲜的大鹅，洗净后剁成块状，用热水焯一下去腥备用。接着切一些葱姜蒜和干辣椒备用。
接下来就是制作灵魂酸菜了！将酸菜切成丝，用清水稍微浸泡去掉多余的酸味。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入大鹅翻炒至表面微黄。倒入适量料酒去腥，然后加入酸菜一起翻炒均匀。最后加入足够的开水，大火烧开后转小火慢炖约1小时，期间可根据口味加入盐、酱油调味。
随着时间推移，浓郁的香气扑鼻而来，大鹅肉质变得软烂入味，酸菜也充分吸收了汤汁的精华。出锅前撒上一把香菜点缀，颜值瞬间提升不少！🍲这道菜不仅味道绝佳，还富含营养，快叫上家人一起享用吧！😋
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