提到宜宾碎米芽菜，那可是川菜中的经典小菜之一。它以独特的口感和香气征服了无数食客的味蕾。制作这道菜并不复杂，首先需要准备好新鲜的芽菜，这是整道菜的灵魂所在。将芽菜洗净后沥干水分，再准备一些蒜末、辣椒粉以及适量的盐和糖，这些都是调味的关键。
热锅凉油，先爆香蒜末，随后加入辣椒粉翻炒出香味。接着倒入芽菜，用大火快速翻炒均匀。在此过程中，可以适当加入少量清水防止粘锅，并让芽菜更加鲜嫩多汁。最后撒上盐和糖调味，继续翻炒至芽菜变得软糯入味即可出锅。一道色香味俱全的宜宾碎米芽菜就完成啦！
第三段：这道菜不仅适合搭配米饭食用，还能作为下酒的小菜，绝对是家庭聚餐或朋友聚会时的绝佳选择。记得尝试时根据个人口味调整辣度哦！🌟 如果你也喜欢川菜的麻辣风味，不妨动手试试看吧，保证让你停不下筷子！🍴✨
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