卤鸭肉是一道色香味俱全的传统美食，深受大家的喜爱。制作起来并不复杂，只需要耐心和细心即可完成。首先准备好新鲜的鸭肉，清洗干净后切成适口大小。接着准备卤料包，包括八角、桂皮、香叶等香料，再加入生抽、老抽调色调味。
起锅烧水，将切好的鸭肉冷水下锅焯水去腥，捞出沥干备用。另起一锅，倒入适量油，放入冰糖小火炒至融化呈琥珀色，这就是给卤肉上色的关键步骤。随后加入姜片爆香，放入鸭肉翻炒均匀，再倒入提前准备好的卤汁，加入清水没过鸭肉。大火煮沸后转小火慢炖约40分钟，期间可适当翻动，让味道更加均匀。
最后收汁，待汤汁浓郁时即可关火，撒上葱花点缀。一道香气扑鼻、色泽诱人的卤鸭肉就完成啦！无论是配饭还是当零食都非常美味，快试试吧！😋
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