一、准备食材
想要做出一道色香味俱全的土豆炒茄子，首先得准备好新鲜的食材：中等大小的茄子2个、土豆1个、青红椒各半个，还有蒜末、姜片作为调味料。记得茄子切块后用淡盐水浸泡一下，防止氧化变黑哦！✨
二、烹饪步骤
1️⃣ 先将土豆切成条状，放入油锅炸至金黄捞出备用；茄子也稍微过一下油，这样更入味。🔥
2️⃣ 锅中留底油，爆香蒜末和姜片，再加入青红椒翻炒几下。🌶️
3️⃣ 接着把土豆和茄子一起倒入锅中，调入适量生抽、老抽、糖和少许盐，快速翻炒均匀即可出锅。🍳
三、小贴士
这道菜的关键在于掌握火候，既要保证茄子软糯又不失口感，还要让土豆外酥里嫩。💡
端上桌的那一刻，香气扑鼻，绝对能让你胃口大开！🍴💕
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