😊 准备食材
想要做出一道鲜嫩多汁的爽滑肉片,首先需要准备好新鲜的猪里脊肉(约300克),切成薄片。再准备一些配菜,比如青椒、红椒和木耳,它们不仅能丰富口感,还能让整道菜看起来更加诱人!此外,还需要蒜末、姜丝以及适量的生抽、淀粉、料酒和盐调味。
🍴 腌制肉片
将切好的肉片放入碗中,加入一勺料酒、半勺生抽、少许盐和一勺淀粉,搅拌均匀后静置腌制15分钟。这一步可以让肉片更入味,同时锁住水分,吃起来更加嫩滑哦!
🔥 烹饪步骤
热锅凉油,先爆香蒜末和姜丝,随后倒入腌制好的肉片快速翻炒至变色。接着加入青椒、红椒和木耳继续翻炒,最后调入适量生抽和少许糖提鲜。整个过程火候不宜过大,以免肉片变老。当所有食材熟透后即可出锅啦!
🎉 小贴士
为了保证肉片的爽滑口感,记得腌制时一定要加淀粉,而且翻炒时动作要轻柔迅速。这样不仅能让肉片保持弹性,还能让整道菜色香味俱全!快试试吧,让你的餐桌瞬间升级~🌟
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