夏天到了，腌茄子成了餐桌上不可或缺的小菜之一。首先准备好新鲜的长条茄子和一些调味料，比如盐、辣椒粉、蒜末、醋等。将茄子洗净后切成条状，撒上适量的盐腌制半小时，这样可以去掉多余的水分，让茄子更入味。接着，把腌好的茄子挤干水分，放入一个大碗中，加入切好的蒜末和辣椒粉，再淋上一点香油，搅拌均匀。
接下来是关键步骤——腌制！将调好味的茄子装进干净的玻璃瓶中，压实后倒入少许醋，封紧瓶盖，放置在阴凉处发酵一天即可食用。如果喜欢酸味更浓的口感，可以多腌制几天。腌好的茄子酸辣开胃，非常适合搭配白粥或米饭食用，瞬间提升食欲。记得每次取用时要用干净的筷子，以免影响其他部分的保存哦！
第三段：腌茄子不仅简单易做，还特别适合储存，是一道非常适合家庭制作的小菜。尝试动手试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！😋🍴
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