首先准备好食材：新鲜的土豆2个、茄子1根、五花肉适量、葱姜蒜少许。💡
1️⃣ 土豆去皮切块，茄子洗净切滚刀块，五花肉切片备用。把茄子用淡盐水浸泡一会儿，防止氧化变黑。✨
2️⃣ 热锅凉油，先将五花肉煸炒至出油，再加入葱姜蒜爆香。接着放入土豆翻炒均匀，加入生抽、老抽调味上色。🔥
3️⃣ 倒入适量清水，水量没过食材即可，大火煮开后转小火慢炖10分钟。此时加入茄子，轻轻翻动，继续炖煮5-8分钟，直到汤汁浓稠。🍲
4️⃣ 最后撒点鸡精或味精提鲜，装盘前淋几滴香油增香，一道香气扑鼻的土豆炖茄子就完成啦！🎉
这道菜色香味俱全，土豆软糯、茄子吸满汤汁，搭配米饭简直绝配！🍚🍴 快试试吧～
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