首先准备好食材:新鲜的土豆2个、茄子1根、五花肉适量、葱姜蒜少许。💡
1️⃣ 土豆去皮切块,茄子洗净切滚刀块,五花肉切片备用。把茄子用淡盐水浸泡一会儿,防止氧化变黑。✨
2️⃣ 热锅凉油,先将五花肉煸炒至出油,再加入葱姜蒜爆香。接着放入土豆翻炒均匀,加入生抽、老抽调味上色。🔥
3️⃣ 倒入适量清水,水量没过食材即可,大火煮开后转小火慢炖10分钟。此时加入茄子,轻轻翻动,继续炖煮5-8分钟,直到汤汁浓稠。🍲
4️⃣ 最后撒点鸡精或味精提鲜,装盘前淋几滴香油增香,一道香气扑鼻的土豆炖茄子就完成啦!🎉
这道菜色香味俱全,土豆软糯、茄子吸满汤汁,搭配米饭简直绝配!🍚🍴 快试试吧~
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