食材准备 🛒
想要做出一道美味的煎鱼，首先得准备好新鲜的食材。选择一条鲜活的草鱼或者鲫鱼最为合适，鱼肉鲜嫩且没有腥味。此外，还需要准备姜片、葱段、蒜末以及一些调味料如盐、酱油和料酒。新鲜的配菜如青椒、红椒可以为菜品增添色彩与口感，让整道菜看起来更加诱人。
处理与腌制 🍳
将鱼清洗干净后，在鱼身两侧划几刀以便入味。接着用盐均匀涂抹鱼身内外，并撒上些许料酒去腥。静置十分钟左右，让鱼肉充分吸收调料的味道。同时，将切好的姜片塞进鱼肚内，再铺上一层薄薄的姜片和葱段在盘底，这样既能防止粘锅又能进一步提升香气。
第三段：烹饪技巧 🔥
热锅冷油，待油温升至六成热时放入腌制好的鱼，小火慢煎至两面金黄。期间不断晃动锅子使鱼受热均匀，避免焦糊。当鱼皮变得酥脆时加入适量清水焖煮几分钟，最后大火收汁即可出锅。装盘后点缀几片香菜叶或葱花，不仅美观还能提味哦！😋
记得趁热享用这道色香味俱全的家常煎鱼吧！快叫上家人一起品尝这份简单又幸福的美味吧！💕
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