段落一：秋天是品尝螃蟹的最佳时节，而清蒸毛蟹则是保留螃蟹原汁原味的经典做法。首先需要准备新鲜的毛蟹，挑选时要注意挑选活力十足的螃蟹，用手轻触它的爪子，反应灵敏的就是好货哦！接着将螃蟹放入淡盐水中静置一段时间，让它们吐出泥沙，这一步可不能省略。清洗干净后，用绳子固定住蟹钳和蟹腿，避免蒸煮时挣扎影响美观。
段落二：准备工作完成后，就可以开始蒸制了。在盘底铺上姜片和葱段，既能去腥又能增添香气。将处理好的毛蟹腹部朝上摆放在盘中，撒上少许料酒，这样能让螃蟹更加鲜美。蒸锅加水烧开后，将装有螃蟹的盘子放入锅中，盖上锅盖，大火蒸约10-15分钟即可。时间不宜过长，否则肉质会变老。
段落三：最后，搭配一碗由醋、姜末调制的蘸酱，就能尽情享受这道美味啦！剥开蟹壳，晶莹剔透的蟹黄和肥美的蟹肉让人垂涎欲滴。清蒸毛蟹不仅简单易做，还能最大程度地保留螃蟹的鲜甜滋味，快动手试试吧！😋✨
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