今天给大家分享一道家常又下饭的菜品——蒜酱长茄烧江鱼！😋这道菜色香味俱全，简单易做，绝对是餐桌上的亮点哦～
首先准备食材：新鲜江鱼一条（约500g），长茄子一根，大蒜一头，生姜几片，葱少许。食材的新鲜程度决定了最终的味道好坏，所以一定要选优质的哦！🐟🍆
第一步，处理江鱼，用盐和料酒腌制去腥；茄子切条后过油炸至金黄备用。接着热锅凉油，爆香蒜末和姜片，加入豆瓣酱炒出红油。此时放入腌好的江鱼，两面煎至微黄，再倒入适量清水，小火慢炖10分钟，让鱼肉充分入味。最后加入炸好的茄子，调入生抽、糖调味，撒上葱花即可出锅啦！✨
成品汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩，茄子吸收了酱汁的精华，每一口都让人回味无穷！😋赶紧动手试试吧，给家人带来一场舌尖上的盛宴吧～🍴💕
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