生活在北方，总有一种味道让人魂牵梦绕，那就是家乡的风干鸡。每当冬天来临，家家户户都会开始准备这道传统美食。首先，挑选一只新鲜的土鸡最为关键，肉质紧实的鸡肉是美味的基础。将鸡清洗干净后，用盐、花椒、八角等香料均匀涂抹，让每一寸鸡肉都充分吸收调料的味道。接着，将鸡挂在通风良好的地方自然风干，最好是在寒冷干燥的天气里进行，这样可以让鸡肉更加紧实有嚼劲。几天后，当鸡肉表面微微泛黄时，就可以放入锅中蒸煮了。蒸的过程中，可以加入姜片去腥增香，大约半小时左右，一盘香气四溢的风干鸡就完成了。出锅后的风干鸡色泽金黄，肉质鲜嫩，咬上一口，满嘴留香，仿佛回到了那个温暖的故乡。无论是下酒还是搭配米饭，都是绝佳的选择。😋🍗
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