提到安徽的小吃特产，怎能错过这道令人垂涎的徽州毛豆腐！🍽️作为传统美食的代表，它不仅承载着徽州千年的文化底蕴，更是一场味蕾的盛宴。徽州毛豆腐以其独特的制作工艺闻名，选用优质黄豆发酵而成，表面覆盖着一层细密的白色绒毛，看起来有些特别，但正是这层“毛”赋予了它独特的风味。
制作徽州毛豆腐的过程需要耐心与巧手。首先将新鲜黄豆磨浆、煮沸，再经过凝固、压制等多道工序，最后放入恒温环境中自然发酵。待其表面长出洁白的菌丝后，便可以煎制了。🍳用平底锅小火慢煎，直到两面金黄酥脆，淋上秘制酱汁，香气扑鼻而来，让人忍不住大快朵颐！
这道看似简单的豆腐，却蕴含着深厚的文化内涵和地方特色，是每个来安徽旅行的人必尝的美味之一。😋快来一起感受这份来自徽州的独特味道吧！
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