夏天正是茄子大量上市的季节，今天教大家做一道简单又美味的家常菜——蒜香炒青茄子。这道菜不仅色香味俱全，而且做法超简单！首先准备好新鲜的青茄子和大蒜，将茄子切成长条状，用淡盐水浸泡一会儿，防止氧化变黑。接着把大蒜剁成蒜末备用。
热锅凉油，先爆香蒜末，散发出诱人的香气后，加入沥干水分的茄子翻炒。期间可以适当加一点生抽提鲜，再撒少许盐调味。茄子本身吸油，所以尽量少放油，但为了口感更好，可以在中途加一点点水焖煮片刻，让茄子更加软糯入味。最后大火收汁，撒上葱花点缀即可出锅啦！
这道菜色泽鲜艳，蒜香浓郁，搭配米饭简直绝配！无论是日常餐桌还是朋友聚餐，都是一道让人赞不绝口的佳肴哦～😋🍴
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