提到烘焙，蛋清打发可是个关键步骤！无论是做蛋糕还是饼干，蛋清打发的好坏直接影响成品口感哦～今天就来分享一下蛋清的打发方法，简单易学，快来一起试试吧！
首先，准备好新鲜的鸡蛋和干净无水的容器。将蛋清分离出来后，记得检查是否有蛋黄混入，因为蛋黄会影响打发效果哦～接着，用电动打蛋器开始低速搅拌，慢慢加速至中高速，直到蛋清出现细腻泡沫。此时可以加入少量白砂糖，继续搅打至硬性发泡，即提起打蛋器时能形成直立的小尖角。✨
打发好的蛋清蓬松洁白，像云朵一样柔软。记得分次与面糊混合，采用翻拌的手法，避免消泡。这样制作出来的甜品才会更加松软美味！快动手试试吧，让甜蜜从指尖开始蔓延～🍰🎂
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