食材准备
首先，准备好一条新鲜的鲤鱼和其他配料。新鲜的鲤鱼是成功的关键，记得清洗干净并去除内脏哦！需要的配料包括生姜、大蒜、葱以及一些调味料，比如生抽、老抽、糖和料酒。😉
第一步：腌制鲤鱼
将鲤鱼两面划几刀，方便入味。用盐均匀抹在鱼身上，然后加入少量料酒腌制15分钟。腌制能让鱼肉更加鲜嫩多汁，同时去腥提香。腌制期间可以切好姜片和葱段备用。🐟
第二步：煎鱼定型
热锅凉油，将鲤鱼放入锅中，小火慢煎至两面金黄。煎鱼时不要频繁翻动，以免破坏鱼皮完整性。煎好的鱼会散发出诱人的香味，让人迫不及待想尝一口呢！🔥
第三步：调制酱汁
另起一锅，倒入适量油，放入姜片和蒜末爆香。接着加入生抽、老抽、糖和少许清水，搅拌均匀后倒入煎好的鲤鱼。最后铺上葱段，盖上锅盖，用中小火炖煮15分钟左右。炖煮过程中，酱汁会慢慢渗入鱼肉中，让鱼肉更加美味可口。🍲
出锅装盘
待汤汁收浓后，就可以关火啦！将鲤鱼盛出摆盘，淋上剩余的酱汁，一道色香味俱全的红烧鲤鱼就完成啦！😋 快叫上家人一起品尝吧，绝对让你赞不绝口！🌟
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