最近特别想吃点重口味的小菜，于是决定自己动手做一道家常版的辣炒鸡心！鸡心富含蛋白质和铁质，口感脆嫩，配上辣椒的香辣味，简直让人欲罢不能。首先，将新鲜的鸡心洗净，用清水浸泡半小时去除血水，然后切开去筋膜，这样能减少腥味哦。接着准备配料，干辣椒剪成小段，生姜切片，蒜瓣拍碎备用。
热锅凉油，先爆香姜片和蒜末，再放入干辣椒段翻炒出香味。这时候把沥干水分的鸡心倒进锅里，大火快速翻炒至变色。为了让这道菜更有层次感，可以加入少许生抽提鲜，再撒上一点糖调味。最后，淋上一点点料酒去腥增香，最后撒些葱花点缀就大功告成啦！😋
这道辣炒鸡心色泽红亮，香气扑鼻，非常适合搭配米饭食用。如果你也喜欢这种香辣刺激的风味，不妨试试看吧！🌶️🍜
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