酸菜鱼，一道色香味俱全的经典川菜，深受大家喜爱！今天就教大家如何在家轻松制作这道美味。首先准备食材：新鲜草鱼一条、酸菜、泡椒、姜蒜末、花椒和干辣椒等。
第一步，将鱼片成薄片，用料酒、盐腌制15分钟去腥提味；酸菜切段备用。接着热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入酸菜翻炒出香味后，倒入适量清水或高汤煮沸。待汤汁浓郁时，放入鱼头鱼骨煮至汤色奶白。最后下入鱼片，轻轻滑散，煮至变色即可。撒上花椒和干辣椒段，淋上热油激发出香气，一盘酸爽开胃的家常酸菜鱼就完成啦！😋
快来试试吧，酸辣鲜香，汤汁拌饭绝配！🍲✨
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