✨ 准备食材
想要做出一道美味的红烧肉，首先得准备好五花肉（约500克）、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、冰糖和清水。五花肉是关键，选择带有适量肥瘦相间的部分，这样炖出来的肉才会肥而不腻，入口即化。
🔥 第一步：焯水去腥
将切好的五花肉块放入冷水锅中，加入几片姜和少许料酒，煮至水沸腾后撇去浮沫，捞出沥干水分备用。这一步可以有效去除肉的腥味，让后续烹饪更加香醇。
🍲 第二步：上色与炖煮
热锅凉油，放入冰糖小火慢慢炒化，待冰糖变成琥珀色时倒入五花肉翻炒均匀，使其充分上色。接着加入适量的老抽调色、生抽调味，再倒入热水没过肉块。放入几片姜片和葱结，大火烧开后转小火慢炖40分钟至1小时。期间记得偶尔翻动一下，避免粘锅。
🍚 第三步：收汁装盘
待汤汁浓稠时，开大火收汁，直至每块肉都裹满酱汁即可关火。最后撒上些许葱花点缀，一盘色泽诱人的红烧肉就完成啦！😋
无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道红烧肉都能成为餐桌上的焦点，快来试试吧！🍴✨
标签：
免责声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！