泡菜作为一道经典的家常小菜，不仅开胃还能为日常餐桌增添一抹酸爽风味。今天就跟着美食杰一起学做这道简单又美味的家常泡菜吧！👀
首先准备好所需食材：新鲜白菜一颗、胡萝卜一根、大蒜几瓣、生姜一小块、辣椒粉适量、盐少许以及糖和鱼露（或酱油）各一勺。🌟
将白菜切分成适合入口的小块，用淡盐水浸泡约半小时后沥干水分备用。接着把胡萝卜擦丝、大蒜和姜剁成泥状，混合辣椒粉、糖、鱼露调成酱料。🌶️
接下来是最关键的步骤——腌制！把调好的酱料均匀涂抹在每片白菜叶上，然后层层叠放入密封容器中压实。记得留出一些空间方便发酵哦～⏰
放置于阴凉通风处静置两到三天即可享用啦！发酵时间越长味道会更浓郁，但也要注意观察避免过度发酵导致变质。👀
快来试试这款酸辣可口的家常泡菜吧，绝对是下饭神器！🍚✨
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