正宗脆皮茄子的做法不仅考验着烹饪者的技巧，更是味蕾的一次盛宴。首先，挑选新鲜的长条茄子，洗净后切成均匀的厚片。接着，用厨房纸巾轻轻吸去表面水分，然后将每一片茄子裹上一层薄薄的干淀粉。为了达到外酥里嫩的效果，建议使用中火慢炸，直至金黄酥脆。捞出沥油后，撒上适量的盐和黑胡椒粉提味，最后可以淋上少许酱油或者自制的蒜蓉酱，增加风味层次。
这道菜的关键在于掌握好火候，让每一口都能感受到外皮的香脆与内里的软糯，搭配特制酱料，简直是下饭神器。无论是家常便饭还是宴请宾客，正宗脆皮茄子都是不可多得的美味佳肴。😋👩🍳🌟
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