材料准备：
- 牛腱子肉 500克
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 细砂糖 适量
- 八角 2颗
- 桂皮 1小段
- 香叶 2片
- 花椒 1茶匙
- 料酒 适量
- 姜 4片
- 大葱 1根
制作步骤：
1. 牛腱子肉清洗干净，用刀背轻轻拍打几下，让其更加入味。
2. 冷水下锅，放入牛腱子肉，加入姜片和大葱段，大火烧开后撇去浮沫。
3. 捞出牛腱子肉，用清水冲洗干净，备用。
4. 锅中加入足够的水，放入所有香料（八角、桂皮、香叶、花椒），再加入生抽、老抽和细砂糖，大火煮沸。
5. 将焯过水的牛腱子肉放入锅中，加入料酒，转中小火慢炖约1.5小时至牛肉软烂。
6. 关火后让牛肉浸泡在汤汁中，待其自然冷却，这样更入味。
小贴士：
- 牛腱子肉含有筋膜，非常适合做酱牛肉，口感劲道而不柴。
- 煮制过程中可以适当调整香料的比例，以达到个人喜欢的味道。
- 冷却后的牛肉切片食用，风味更佳。
享受这道美味的传统美食吧！😋
标签： 正宗酱牛肉的做法
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