简介
过油肉土豆片是一道简单又美味的家常菜，它结合了过油肉的香酥与土豆片的软糯，让人一尝难忘。今天就来分享一下这道菜的具体做法吧！
材料准备
- 猪里脊肉 200克
- 土豆 2个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 各1个
- 盐 适量
- 白糖 1茶匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤
1. 将猪里脊肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、少许盐和淀粉腌制15分钟。
2. 土豆去皮后也切成薄片，放入清水中浸泡，去除多余的淀粉。
3. 锅中倒入足够的食用油，烧至五成热时，先将土豆片下锅炸至金黄捞出。
4. 接着将腌好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。
5. 另起锅，放入少量油，加入切好的生姜、大蒜、青红椒爆香。
6. 加入炸好的土豆片和肉片，调入白糖、盐，快速翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 土豆切片后浸泡可以避免氧化变黑。
- 炸土豆片时火不要太大，以免外焦里生。
- 调味品的量可以根据个人口味适当调整。
一道色香味俱全的过油肉土豆片就做好啦！快邀请家人一起品尝这份美味吧！👩🍳👨🍳
标签： 过油肉土豆片的做法
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