一、准备工作
制作韭黄饺子馅前，先准备好所需材料：新鲜韭黄、猪肉末、生姜、葱、盐、酱油、香油和少许胡椒粉。韭黄洗净后切成小段备用，猪肉末可根据个人喜好选择肥瘦比例。此外，切好姜末和葱花备用，为后续调味增香。
二、调制馅料
将猪肉末放入碗中，加入适量盐、酱油和少许胡椒粉，顺时针搅拌至肉质上劲。接着加入切好的姜末和葱花，继续搅拌均匀。随后倒入切碎的韭黄，再淋入少量香油，轻轻拌匀即可。注意不要过度搅拌，以免韭黄出水影响口感。
三、包制与烹饪
将调好的馅料包入饺子皮中，捏紧边缘确保不露馅。煮饺子时，先将水烧开，下入饺子后用勺背轻推防止粘锅，待水再次沸腾后加一碗凉水，重复此动作三次，直至饺子浮起且皮熟透即可捞出。蘸上醋或辣椒油，一口咬下去，韭黄的清香与肉馅的鲜美完美融合，幸福感瞬间爆棚！😋🍴
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