在这个快节奏的生活里，偶尔也需要一些小确幸来慰藉自己的味蕾。今天给大家分享一道经典川菜——冷吃兔的做法。这道菜以其独特的麻辣鲜香而闻名，是餐桌上不可多得的美味佳肴。
准备材料：
- 兔肉 500克
- 干辣椒 10个
- 花椒 1汤匙
- 大葱 1根
- 姜 3片
- 蒜 4瓣
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 2汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精（可选）少许
做法步骤：
1. 先将兔肉清洗干净，切成小块，用料酒、生抽腌制20分钟。
2. 热锅冷油，放入花椒和干辣椒爆香。
3. 加入腌好的兔肉，翻炒至变色。
4. 加入切好的姜片、蒜末和大葱段继续翻炒均匀。
5. 倒入老抽调色，加入白糖和适量的盐调味。
6. 最后加入少量水，盖上锅盖焖煮约15分钟，待汤汁收浓即可出锅。
7. 出锅前可根据个人口味撒上少许鸡精提鲜。
一道色香味俱全的冷吃兔就完成啦！这道菜不仅味道美妙，而且做法相对简单，非常适合家庭制作。尝试一下吧，给你的餐桌增添一份不一样的风味！✨
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