想要做出美味的鸡蛋羹吗？首先，准备好新鲜的鸡蛋和温水。将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉调味，然后缓缓倒入温水，比例大概是1:1.5（一个鸡蛋配1.5份水）。用筷子充分搅拌均匀，直到蛋液变得细腻无颗粒。
接着，将蛋液过滤一遍，去除泡沫和杂质，这样蒸出来的鸡蛋羹才会更加嫩滑。准备一个耐热容器，把过滤后的蛋液倒入其中，并用保鲜膜覆盖表面，用牙签扎几个小孔以便蒸汽流通。
这时候，你可以开始蒸了。将蒸锅里的水烧开，放入装有蛋液的容器，盖上锅盖，转中小火蒸制。根据蛋液的量和厚度不同，蒸制时间也会有所差异，一般情况下，蒸8-10分钟即可。可以用牙签插入蛋羹中心测试，如果拔出来没有粘附物，就表示鸡蛋羹已经蒸好了。
最后，关火，让鸡蛋羹在锅里静置一两分钟再取出，这样做可以避免温度骤降导致的收缩。这样蒸出来的鸡蛋羹口感细腻，入口即化，简直是早餐或夜宵的完美选择！🍳🍲
标签： 鸡蛋羹水开后蒸几分钟
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