随着生活节奏的加快，自制卤牛肉成了很多人的心头好。不仅健康卫生，还能满足味蕾的需求。首先，准备好新鲜的牛腱子肉，用清水浸泡至少两小时，去除血水，让肉质更加鲜嫩。接着，将牛肉冷水下锅焯水，加入几片姜片和少许料酒去腥提香。捞出后用温水冲洗干净表面浮沫，这一步至关重要，能让卤出来的牛肉口感更佳。
准备卤料包是关键，可以放入八角、桂皮、香叶、花椒等常见调料，再加点生姜、蒜头提升风味。调制卤汁时，加入适量生抽、老抽、冰糖和盐，以及一瓶啤酒增添香气。将所有材料倒入锅中，小火慢炖至少一个半小时，期间可适当翻动牛肉，确保均匀入味。最后，关火焖至汤汁完全冷却，牛肉会在卤汁中继续吸收香味，变得愈加美味。切片装盘，淋上一些卤汁，一道色香味俱全的卤牛肉就完成啦！🥩🍴✨
标签： 牛肉怎么卤制作方法
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