提到家常硬菜，怎能少了经典中的经典——梅干菜扣肉！这道菜色香味俱全，肥而不腻，入口即化，简直是米饭杀手！😋
首先准备好食材：五花肉500g、梅干菜适量、生抽、老抽、糖、料酒和姜片。五花肉冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，煮至八成熟捞出沥干。（记得趁热用牙签扎几个小孔哦，方便入味！😉）
接着将五花肉均匀抹上一层老抽，静置几分钟上色。热锅凉油，把肉皮朝下煎至金黄，这样可以减少油腻感，增加口感层次！🔥
梅干菜提前泡发洗净，与调好的酱汁（生抽+糖+少许老抽）一起炒香备用。最后将肉切片码放在碗中，铺满梅干菜，高压锅蒸40分钟即可！✨
揭开盖子那一刻，浓郁香气扑鼻而来，看着红亮的色泽就让人垂涎三尺！赶紧试试吧，保证一次就成功！💪
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