提到澳门美食，怎能少了这道让人垂涎三尺的化皮烧肉呢？作为地道的粤式美味，它外皮酥脆、内里鲜嫩，每一口都能感受到层次丰富的口感！今天就来教大家如何在家制作这道经典菜肴吧！
首先准备新鲜五花肉一块，清洗干净后用开水焯一下去除血沫，然后用竹签在肉皮上扎满小孔，这样可以让油脂更容易渗出，同时让烤制时更加入味。接着将五香粉、盐等调料均匀涂抹在肉块表面及内部，腌制至少两小时，以便充分吸收香味。腌好后放入冰箱冷藏一夜，第二天取出晾干表皮。
接下来是关键步骤——用高温烘烤。先将烤箱预热至250℃，把处理好的五花肉放在烤架上，皮朝上送入烤箱中层，烤约40分钟直至金黄酥脆即可。如果想要更接近澳门风味，还可以尝试在最后几分钟撒些砂糖，让肉皮呈现出诱人的焦糖色泽。
最后切片装盘，搭配甜面酱或辣椒酱一起享用，绝对是一场味蕾盛宴！记得趁热吃哦，这样才能体会到那股刚出炉时的极致美味～🍴🔥
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