水煮牛肉是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香而闻名。首先准备好新鲜的牛肉片、豆芽、辣椒粉和花椒粒。将牛肉切成薄片，用料酒、生抽和淀粉腌制片刻，这样能让肉质更加嫩滑。接着，在锅中倒入适量油，放入干辣椒和花椒爆香，随后加入蒜末和姜丝炒出香味。把腌好的牛肉片迅速下锅翻炒至变色，再加入豆芽等配菜，继续翻炒均匀。最后倒入高汤或清水，调入盐、鸡精等调味品，煮沸后即可出锅。装盘时撒上一层红亮的辣椒粉和翠绿的葱花，整道菜看起来就让人垂涎欲滴。水煮牛肉不仅做法简单，而且口感丰富，是家庭聚餐的绝佳选择！😋🔥
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