🌟想要做出外酥内软的家常烙饼？秘诀就在于面团的软硬度！制作烙饼时，和面是关键步骤之一。通常来说，烙饼的面团要比普通馒头的面团稍微软一些，这样可以让烙饼在烹饪过程中更加柔软且富有弹性。记得加入适量温水，一边倒一边搅拌，直到形成一个光滑的面团。静置醒发15-20分钟，让面团充分松弛。
🍳接下来就是擀面皮的过程啦！将醒好的面团分成小剂子，用擀面杖将其擀成薄片，越薄越好哦！接着涂抹一层薄薄的食用油或者融化的黄油，均匀撒上少许盐和五香粉，卷起后盘成螺旋状，再轻轻压扁成饼胚。这样的层次感会让烙饼吃起来更香脆！
第三段：🔥最后一步就是煎烙了！平底锅预热后刷一层油，放入饼胚，中小火慢慢烙至两面金黄即可。记住不要心急，耐心等待才能保证外皮酥脆、内里松软的效果。配上一碗热腾腾的小米粥，简直幸福到飞起！✨
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