首先，准备好新鲜的猪肘子和其他调料，比如生姜、大葱、八角、香叶和老抽等。先将猪肘子焯水去腥，这一步很重要哦！用冷水下锅，加入几片姜和料酒，煮至沸腾后捞出清洗干净。接着，在锅里放入适量油，加入冰糖炒至融化成琥珀色，这是让肘子上色的关键步骤。倒入热水，再放入准备好的调料包，以及生抽、老抽调色调味。🔥
把处理好的猪肘子放入锅中，确保肘子完全浸没在汤汁里。大火烧开后转小火慢炖至少2小时，期间可以适当翻动肘子，让它受热均匀。炖好后，关火焖一段时间，这样肘子会更加入味。最后，将肘子捞出晾凉切块摆盘，淋上浓郁的酱汁即可。😋
这样做出来的酱肘子色泽红亮，肉质软糯，肥而不腻，绝对是一道让人垂涎三尺的家常美味！🍴
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