臭豆腐作为一种特色小吃，深受大家喜爱，但如何让它既美味又健康呢？首先，选择新鲜优质的豆腐是关键，推荐使用老豆腐，质地更紧实，口感更好。接着，在腌制过程中加入适量的蔬菜丁如胡萝卜和青椒，不仅能提升风味，还能增加维生素摄入，让这道小吃更加营养均衡。腌制完成后，将豆腐均匀裹上一层薄薄的淀粉糊，这样既能锁住内部水分，又能形成酥脆外壳。热锅倒入适量植物油，待油温升至五成热时下锅炸制，炸至金黄即可捞出，撒上少许孜然粉和辣椒粉，香气四溢！最后搭配一碗自制甜辣酱，酸甜开胃，解腻提鲜。这样制作的油炸臭豆腐外酥里嫩，色香味俱全，既满足了味蕾享受，也兼顾了健康需求，快来试试吧！🍴🔥
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