生活在海边的人们一定对油蛤不陌生，这种鲜嫩多汁的小海鲜简直是味蕾的天堂！每当夜幕降临，街头巷尾飘来的阵阵香气中，总少不了它的身影。剥开那薄薄的外壳，晶莹剔透的蛤肉映入眼帘，让人垂涎欲滴。无论是清蒸还是爆炒，油蛤都能展现出它独特的风味，而今天我们要分享的是最让人上头的香辣版本哦！🌶️
制作香辣油蛤的第一步是挑选新鲜的油蛤，确保它们活力满满，这样才能保证口感最佳。将油蛤用淡盐水浸泡一段时间，让它们吐尽泥沙，这是关键步骤之一。接着，准备好蒜末、姜丝和辣椒圈，这些调料将为油蛤增添层次丰富的香辣味道。倒入热锅冷油，先爆香蒜末和姜丝，再加入辣椒圈翻炒出香味。🔥
第三段：当调料散发出诱人的香气时，就可以加入油蛤了。大火快速翻炒，让每一块蛤肉都均匀裹上调料。期间可以适量加入少许料酒去腥增香，同时撒上一点盐和胡椒粉调味。待油蛤全部开口后，即可关火装盘。一盘色香味俱佳的香辣油蛤就完成啦！✨夹起一块放入口中，香辣鲜嫩的滋味瞬间在舌尖绽放，简直让人欲罢不能！快试试吧，绝对让你停不下来！🍴
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