秋天到了，正是吃炖菜的好时节！今天给大家分享一道经典的东北家常菜——茄子炖土豆，简单又美味，保证让你一口就爱上！🍴🍲
首先，准备好新鲜的长茄子和土豆。将茄子切块，用少许盐腌制一下，防止氧化变黑。土豆去皮切块后泡水，避免氧化。热锅凉油，先将茄子煎至金黄捞出备用。接着，在同一锅中放入葱姜蒜爆香，加入土豆翻炒均匀。然后倒入适量清水，水量刚好没过食材即可。🔥🌊
接下来，把煎好的茄子放回锅里，加入酱油、老抽调色，再撒上一点白糖提鲜。小火慢炖约15分钟，让土豆和茄子充分吸收汤汁的味道。最后，根据个人口味调整盐分，撒上香菜点缀，一盘香气四溢的茄子炖土豆就完成啦！🌿🍴
这道菜色香味俱佳，汤汁浓郁，是秋冬季节暖心暖胃的最佳选择！😋💛快试试吧，记得叫上家人一起享用哦！👨👩👧👦💕
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