提到油炸鬼，相信不少朋友都对这款经典粤式小吃情有独钟。它外酥里软，香气四溢，是许多人心中的童年回忆。今天就来分享一下它的做法吧！首先准备食材，包括面粉、发酵粉、盐和水，这些都是制作油炸鬼的基础材料。记得选用高筋面粉，这样能让成品更加劲道。
接下来就是制作面团的过程了。将面粉、发酵粉和盐混合后，慢慢加入温水揉成光滑的面团，然后盖上湿布静置发酵约一个小时。等到面团体积明显增大，内部充满蜂窝状气孔时，就可以开始下一步了。将发酵好的面团擀平，切成条状，两条一组交叉叠放，用筷子在中间轻轻压一下，让它们粘连在一起。
第三段：最后一步就是油炸啦！锅中倒入足够的食用油，加热至五成热时，放入做好的生胚，注意不要一次放太多，以免影响油温。用中小火慢慢炸至金黄酥脆即可捞出沥油。刚出锅的油炸鬼热气腾腾，趁热吃最美味哦！无论是搭配豆浆还是单独享用，都是绝佳的选择。快动手试试吧，享受这份简单又幸福的美食时光！🍴✨
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