冬天到了，又到了制作腊肉的好时节！腌制腊肉不仅能让肉质更加紧实美味，还能保存更长时间。首先准备好新鲜的五花肉，洗净后用食盐均匀涂抹，加入适量白酒去腥提香，再撒上花椒粉增添风味。将调料按摩进肉里，放入密封袋冷藏腌制3-5天，期间记得翻动几次，让每块肉都充分吸收味道。
腌制完成后，把肉挂在通风处晾干。阳光明媚的日子，可以将腊肉放在阳台直接晒太阳，这样不仅能加快风干速度，还能赋予腊肉独特的香气。如果天气阴冷，也可以借助风扇或低温烘干机帮助干燥。晾晒过程中避免暴晒过度，保持肉质的弹性和口感。
第三段：大约一周左右，腊肉表面呈现出诱人的红棕色时，就可以收下来了。蒸熟后的腊肉切片，搭配青椒炒制，那香味简直让人垂涎三尺！腊肉的独特烟熏味和咸香口感，绝对是冬日餐桌上的绝对主角。快动手试试吧，为自己和家人准备一份温暖的美味！🍴🌟
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