提到宁波菜，很多人会想到鲜甜的海鲜和精致的小炒。但今天要介绍的是一道看似普通却独具风味的传统佳肴——臭冬瓜！这个名字听起来或许有点让人退避三舍，但它却是许多宁波人记忆中的家常美味。臭冬瓜其实是以冬瓜为主料，经过发酵后制成的独特菜品，散发着一种独特的酸香味道，闻起来“臭”，吃起来却格外开胃。
制作臭冬瓜的过程并不复杂，但需要耐心。首先将新鲜冬瓜去皮切块，用盐腌制几天，让其自然发酵。发酵后的冬瓜呈现出半透明的质感，咬上一口，酸爽中带着淡淡的咸香，仿佛夏日里的一阵清风。这道菜不仅解腻，还能增进食欲，尤其适合搭配米饭或粥一起享用。
虽然名字里有个“臭”字，但这道菜可是宁波人餐桌上的宠儿。无论是家庭聚餐还是宴请宾客，它都是一道不可或缺的特色菜。如果你有机会到宁波旅游，不妨尝一尝这道充满地方特色的传统美食，感受一下它的独特魅力吧！👀
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