卤水猪肚是一道色香味俱全的传统美食，深受大家的喜爱。制作这道菜并不复杂，只需耐心和细心即可完成。首先准备好新鲜的猪肚，用盐和醋反复搓洗，去除异味并保持其脆嫩口感。清洗干净后，将猪肚放入锅中焯水，加入姜片去腥提香，煮至变色后捞出备用。
接下来调制卤水汁，这是决定猪肚风味的关键步骤。将八角、桂皮、香叶等香料放入纱布包中制成卤料包，再加入老抽、生抽、冰糖、料酒以及清水熬煮成浓郁的卤水。将焯好的猪肚放入卤水中，小火慢炖约40分钟，让猪肚充分吸收卤水的香气。
最后，将卤好的猪肚取出晾凉切条，撒上葱花点缀即可装盘享用。这道卤水猪肚色泽诱人，香气扑鼻，口感Q弹有嚼劲，是下饭、佐酒的绝佳选择！😋✨
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