在这个季节，用新鲜的鲅鱼和嫩茄子一起烹饪一道美味的家常菜再适合不过了！咸鲅鱼烧茄子不仅色香味俱全，还简单易学，快跟着步骤来试试吧！🍴
首先准备好食材：一条新鲜的咸鲅鱼和几个紫皮茄子是主角，还需要姜片、蒜末和少许葱花作为调味料。先把咸鲅鱼清洗干净，切成适口大小备用。茄子切条后撒上一点盐腌制片刻，这样能去除多余水分，避免炒的时候吸油过多。👩🍳
热锅凉油，先将腌好的茄子下锅翻炒至微黄盛出备用。接着用同一个锅爆香姜片和蒜末，把咸鲅鱼放入煎至两面金黄，然后倒入适量清水，水量刚好没过食材即可。大火煮开后转小火慢炖，让鱼肉的鲜味充分融入汤汁中。大约15分钟后，加入之前炒过的茄子，轻轻翻拌均匀，再炖煮几分钟，直至茄子软烂入味。最后撒上葱花点缀，一盘香气扑鼻的咸鲅鱼烧茄子就完成了！🎉
这道菜既有鲅鱼的鲜美，又有茄子的软糯，非常适合搭配米饭享用。😋快来试试吧！
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