大家好呀！今天给大家分享一道家常美味——酱扒茄子 🍆！这道菜色香味俱全，做法也不复杂，特别适合家庭日常餐桌。😋
首先准备食材：新鲜的长茄子两根、适量五花肉片、蒜末、姜末和葱花。调味料有豆瓣酱、生抽、老抽、糖和水淀粉。食材的新鲜程度决定了菜品的口感哦！🌱
第一步是处理茄子，将茄子切条后用淡盐水浸泡几分钟，这样可以防止茄子氧化变黑，同时也能让茄子更加入味。接着热锅凉油，把茄子炸至金黄捞出备用。🔥
第二步炒制酱汁，锅中留底油，放入五花肉片煸炒至出油，加入蒜末、姜末爆香，再加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。倒入适量清水，加入生抽、老抽和少许糖调色调味，最后用水淀粉勾芡。😉
最后一步就是将炸好的茄子倒入锅中，快速翻炒均匀，让每根茄子都裹满酱汁。撒上葱花点缀，一盘香气扑鼻的酱扒茄子就完成啦！🍴✨
快来试试吧，保证让你吃得停不下来！🍲💖
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