红烧焖肉是中国传统美食之一，深受大家喜爱。制作这道菜的关键在于选材和火候把控。首先，挑选新鲜的五花肉是基础，肥瘦相间的肉质能让成品更加香嫩多汁。将五花肉切块后焯水去腥，这是保证菜品口感清爽的重要步骤。接着准备配料如生姜、蒜瓣和葱段，它们能为红烧焖肉增添独特的香气。
正式烹饪时，先用少量油爆香姜蒜，再放入五花肉翻炒至表面微黄。加入适量老抽调色，生抽提鲜，冰糖增加甜味，最后倒入料酒去腥增香。此时倒入热水没过肉块，盖上锅盖转小火慢炖。期间可根据个人口味调整调料比例，让肉质充分吸收酱汁的精华。
第三段：待汤汁浓稠，肉质软烂即可出锅。装盘后撒上葱花点缀，一道色泽诱人、香气扑鼻的红烧焖肉就完成啦！无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人回味无穷。快试试吧，让你的餐桌充满幸福的味道！🍛🍚✨
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