提起东北菜，怎能少得了一道经典的“小鸡炖蘑菇”！这道菜色香味俱全，鸡肉嫩滑多汁，蘑菇鲜香可口，简直是冬天里的暖心美食。准备一只新鲜的小鸡和干香菇或榛蘑，再搭配一些土豆和粉条，就能开启一场味蕾盛宴啦！烹饪前，先将鸡肉切块焯水去腥，干蘑菇提前泡发，准备好姜片和大料等调料。
接下来是关键的炖煮环节。热锅凉油，放入姜片爆香后加入鸡肉翻炒至变色，然后倒入适量料酒去腥增香。接着加水没过食材，放入泡好的蘑菇，再加入生抽、老抽调色调味。大火烧开后转小火慢炖，让鸡肉和蘑菇充分融合。期间可以加入土豆块和粉条，继续炖煮至汤汁浓郁，食材软烂入味。
第三段：最后一步，根据个人口味调整盐分，撒上葱花点缀即可出锅！这道菜不仅味道醇厚，还富含营养，特别适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。快动手试试吧，用温暖的东北味道治愈你的胃！😋✨
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