扬州狮子头是中国淮扬菜的经典之作，以其鲜嫩多汁、入口即化而闻名。首先，准备好新鲜的五花肉，肥瘦比例约为3:7，这样做出来的狮子头才不会油腻。将肉切成小丁，加入葱姜末、鸡蛋和适量盐、白胡椒粉，搅拌均匀后摔打上劲。接着，用手团成拳头大小的圆球状，就像一只威武的小狮子头一样。然后，在砂锅中放入高汤或清水，将狮子头轻轻放入，再加入几颗青菜点缀，小火慢炖约40分钟。期间，可以闻到浓郁的肉香扑鼻而来，让人垂涎欲滴。最后，撒上些许葱花提香，一道色香味俱佳的扬州狮子头就完成啦！这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的绝佳选择。快试试吧，让家人朋友都尝尝这道传统美味！🍚🍴🍴
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