涼拌竹筍是一道清新爽口的小菜，特别适合夏天享用。首先，准备好新鲜的竹筍，将其剥壳后切成薄片或小块，然后放入沸水中焯烫几分钟，去除涩味并保持脆嫩口感。捞出后用冷水冲洗，沥干备用。接着，准备调味料，可以加入蒜末、辣椒圈、香菜碎等增添风味，再倒入适量的生抽、醋、芝麻油和少许糖，搅拌均匀。最后，将调味汁倒入处理好的竹筍中，轻轻拌匀，让每一片竹筍都裹上酱汁。这道菜色泽诱人，酸甜适口，清爽解腻，非常适合搭配米饭或是作为下酒小菜。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，涼拌竹筍都能成为一道亮眼的存在。快来试试吧！🍴🍃
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