准备工作：
麻辣鸡是一道色香味俱佳的经典川菜，制作起来并不复杂。首先，准备好主料：新鲜鸡肉500克，建议选择鸡腿肉，肉质更嫩滑。辅料包括干辣椒10个、花椒1汤匙、生姜几片、蒜瓣若干。调味料有生抽、老抽、料酒、白糖和盐。别忘了准备一些香葱点缀，让成品更加诱人！
烹饪步骤：
第一步，将鸡肉洗净后切块，用少许盐、料酒腌制15分钟去腥增香。接着热锅凉油，放入姜片爆香，再加入腌好的鸡肉翻炒至表面变色。随后倒入适量生抽、老抽调色调味，加入清水没过鸡肉，大火烧开后转小火慢炖约20分钟，直到鸡肉熟透入味。
第三步，另起一锅，倒入少量油，放入干辣椒和花椒，小火慢慢炒出香味，然后将炒好的辣椒油淋在炖好的鸡肉上，充分搅拌均匀。最后撒上蒜末和香葱，一道香气扑鼻的麻辣鸡就完成了！😋
小贴士： 如果喜欢更麻更辣，可以多加些花椒和辣椒哦！这道菜非常适合搭配米饭享用，快来试试吧！🍚🍛
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