莜面栲栳栳是山西大同地区的传统美食，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。制作这道美食并不复杂，但需要一些耐心和细致的操作。
首先，准备好莜面和热水。将莜面倒入盆中，一边慢慢加入热水，一边用筷子搅拌成絮状。接着，用手揉成光滑的面团，然后静置片刻让其松弛。趁着这段时间，可以准备配菜，比如土豆丝、胡萝卜丝等，简单炒制后备用。
接下来是最关键的步骤——搓栲栳栳。将面团分成小剂子，用手掌压扁后搓成中空的圆筒状，放入蒸笼中。蒸锅加水烧开后，将栲栳栳放入蒸15分钟左右即可出锅。最后，将蒸好的栲栳栳与配菜混合，淋上香油或辣椒油，搅拌均匀，一道色香味俱佳的莜面栲栳栳就完成啦！🍴✨
这道美食不仅美味，还富含膳食纤维，适合各个年龄段的人享用。快试试吧！😋
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