准备食材时，鲨鱼肉是主角，但咸菜的加入让整道菜风味独特。先将新鲜的鲨鱼肉清洗干净，切成适口大小的块状，用少许盐腌制片刻去腥提鲜。与此同时，准备好一把翠绿的咸菜，切碎备用。姜片和蒜末也是不可或缺的调味料，它们能为菜品增添层次感。
热锅冷油，放入姜片爆香后加入蒜末翻炒出香味，随后倒入切好的咸菜，小火慢慢煸炒至出汁。这时，将腌制好的鲨鱼肉下锅，大火快速翻炒均匀，确保每一块鱼肉都裹满咸菜的香气。期间可适当加水，防止粘锅并帮助鱼肉更加入味。
第三段：待汤汁逐渐收浓，鱼肉熟透且色泽诱人时，撒上葱花点缀增色。关火前尝一尝咸淡，若觉得不够可以适量添加盐或酱油调味。一道色香味俱全的咸菜焖炒鲨鱼就完成了！这道菜不仅营养丰富，还带有浓郁的地方特色，非常适合与家人共享这份美味。😋🍴
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