虾酱是许多家庭厨房里的灵魂调料之一，它独特的咸鲜味让菜肴更加诱人。今天就来教大家如何亲手制作美味的虾酱！✨
首先准备新鲜的小虾或虾干，清洗干净后沥干水分。接着将小虾放入大碗中，加入适量盐，比例大约为1:1，搅拌均匀后静置一天，让其自然出水。腌制过程中可以用重物压住，防止虾浮起。💡
第二天，把腌好的虾放入石臼中捣碎，或者用料理机打成细腻的糊状。然后装入密封罐中压实，表面撒上一层薄盐，最后盖紧罐盖。将罐子放在阴凉通风处发酵两周左右，期间需每天打开排气一次，避免气体积聚导致罐体膨胀。⏰
完成发酵后，一罐香气扑鼻的自制虾酱就做好啦！无论是炒菜、拌饭还是做汤，都能瞬间提升风味哦～🌟
快试试吧，让你的家常菜也拥有餐厅级别的味道！🍴
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